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发布时间:2020-05-28
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我们不管是在吃火锅,还是吃拌面的时候,都会吃到一种酱料,那就是麻酱。这个酱料非常的稠,吃起来很香,但是我们吃到这个酱料的时候他其实是已经稀释过的了,真正的麻酱其实是非常浓稠的,吃起来也太稠了口感不好,所以我们都是稀释了再弄的。麻酱的原料是芝麻和花生,加入了花生之后就会更香了,但是有不好的地方就是,他非常容易沉淀,或者是出现小疙瘩,所以我们要吃的时候都是要加入东西之后让它变稀了再吃。但是我们到底该加入什么呢,是水还是油,现在就跟你说两种方法,使用于不同的情况。个就是加入油,可以是香油,也可以是花生油。然后我们的比例是油是1麻酱是3。这种稀释的方法我们可以保存的比较久,吃起来也完全没有疙瘩的。这个方法做出来的酱料我们可以保存一个星期都可以,所以这个法子可以使用于要的一段时候保存的酱料。第二种就是加入水,这里的问题就是加入热的还是冷水,我们要加入40℃的温水,我们在加入水的时候,不像油会化的比较好,比较顺滑,所以我们加入水的时候要有耐心,而且要用筷子慢慢的搅动。然后我们如果是拌面的话就加入份倍的水,如果是用来拌小菜的话就用两倍的水,还有一种就是加入一份的水,一份的油,还有一些盐化开,也是一个很好的方法。还有我们用温水化开的酱料一定要现吃,这个方法是不可以保存的,所以我们要用到多少就调制多少就行了。在这里我们肯定是不可以加入冷水的,如果这样的话根本就是化不开的,还会有很多的小疙瘩,也不可能会得到顺滑的酱料了,所以我们要用温水或者是油来调制。总的来说,我们可以用到两种材料来把我们的麻酱去稀释一下,一个是油,在这里我们好就是使用香油,因为这样出来会变得比较顺滑,而且香一些,但是家里一般吃花生油比较多的话,用这个油也是可以的,区别不会很大,还有另外的一种方法就是加入温水,但是加入水的时候,我们一定要慢慢的倒进去,然后耐心的去搅拌才可以,后就一倍水一倍油和盐的搭配也是非常的好吃的,用来做成拌面和一些凉菜都是不错的。 香油 麻酱 麻酱 香油 香油 香油 糖蒜 韭菜花 香油 韭菜花
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