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我们家里厨房经常会备着但是不常用的两种油:麻油、香油。香油用的频率会高一些,比如夏天的拌菜、冬天火锅蘸料,多多少少都会用到一些。麻油好像是很少用,南方人吃火锅放的多一些。那么麻油和香油有什么区别,不经常做饭的宝宝们是不是不知道!今天就给大家讲一下麻油和香油的成分及区别:麻油是什么油麻油,就是我们平常说的芝麻油,一般黑芝麻用来食用,白芝麻用来榨油。麻油是由胡科植物芝麻的种子榨取而得的脂肪油,因为取自芝麻的种子,故称之为“芝麻油”,也称作麻油、香油等。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味,因而,在北方称其为“香油”;在南方则称为“麻油”。在古代,芝麻还被称为胡麻、脂麻,因此芝麻油也称作胡麻油、脂麻油。香油是什么油 麻油和香油的区别麻油是芝麻油,那香油是什么油呢?实际上,麻油和香油是同一种东西,都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类,香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味,按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油;普通芝麻油则香味清淡。小磨香油,又称小磨油、小磨香麻油,以芝麻为原料,用小石磨研磨,水代法加工生产制取,为传统工艺香油,是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味,也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照标准,可分为一级小磨香油和二级小磨香油。机制香油,也称作香麻油、麻油,以芝麻为原料,采用特定的工艺,经机械法生产制取,与小磨香油的用途相同。按的标准,分为一级机制香油及二级机制香油。普通芝麻油,即俗称的大槽麻油,同样以芝麻为制作原料,一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油,也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料,按照的标准,可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。小伙伴们现在都懂了吧,以后去超市买香油的时候可以留意一下。 香油 糖蒜 麻酱 香油 韭菜花 香油 麻酱 韭菜花 麻酱 糖蒜